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	<id>https://alte-rezepte.beapetteddy.de/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Fenchel-Risotto</id>
	<title>Fenchel-Risotto - Versionsgeschichte</title>
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	<updated>2026-04-17T14:12:58Z</updated>
	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Rezepte</subtitle>
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		<id>https://alte-rezepte.beapetteddy.de/index.php?title=Fenchel-Risotto&amp;diff=275&amp;oldid=prev</id>
		<title>Peter: Die Seite wurde neu angelegt: „== Zutaten == * 500 g Risotto-Reis * 1 Zwiebel * 3 Knollen Fenchel * 1 Becher Ricotta * 1 Pkg. Schmelzkäse &quot;leicht&quot; * 1 Zitrone (bio) * 4 Knoblauchzehen * 200…“</title>
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		<updated>2019-01-07T13:25:57Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „== Zutaten == * 500 g Risotto-Reis * 1 Zwiebel * 3 Knollen Fenchel * 1 Becher Ricotta * 1 Pkg. Schmelzkäse &amp;quot;leicht&amp;quot; * 1 Zitrone (bio) * 4 Knoblauchzehen * 200…“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;== Zutaten ==&lt;br /&gt;
* 500 g Risotto-Reis&lt;br /&gt;
* 1 Zwiebel&lt;br /&gt;
* 3 Knollen Fenchel&lt;br /&gt;
* 1 Becher Ricotta&lt;br /&gt;
* 1 Pkg. Schmelzkäse &amp;quot;leicht&amp;quot;&lt;br /&gt;
* 1 Zitrone (bio)&lt;br /&gt;
* 4 Knoblauchzehen&lt;br /&gt;
* 200 g Parmesan, frisch&lt;br /&gt;
* 2 l Gemüsebrühe&lt;br /&gt;
* Salz&lt;br /&gt;
* Pfeffer&lt;br /&gt;
* Chili&lt;br /&gt;
* Butter&lt;br /&gt;
* Olivenöl&lt;br /&gt;
* Weißwein&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zubereitung ==&lt;br /&gt;
# Die Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und in Butter dünsten.&lt;br /&gt;
# Den Reis dazugeben und mit anbraten.&lt;br /&gt;
# Dann nach und nach die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und Brühe nachgießen.&lt;br /&gt;
# Die übrigen Knoblauchzehen klein hacken und in Olivenöl anbraten.&lt;br /&gt;
# Den gewaschenen Fenchel in kleine Streifen schneiden und zum Knoblauch geben. Salzen und pfeffern. &lt;br /&gt;
# Das Ganze mit Weißwein ablöschen und weich kochen.&lt;br /&gt;
# Den Ricotta mit dem Schmelzkäse vermischen, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzugeben. &lt;br /&gt;
# Mit gemörsertem Chili (durchsieben) würzen.&lt;br /&gt;
# Parmesan reiben und die Hälfte mit dem Fenchel unter den Reis mischen. &lt;br /&gt;
# Dann die Ricotta-Mischung unterheben.&lt;br /&gt;
# Mit Fenchelgrün garnieren und dem restlichen Parmesankäse überstreuen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== ==&lt;br /&gt;
&amp;lt;gallery mode=packed&amp;gt;&lt;br /&gt;
FenchelRisotto.jpg&lt;br /&gt;
&amp;lt;/gallery&amp;gt;&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Peter</name></author>
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