https://alte-rezepte.beapetteddy.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gem%C3%BCseauflauf_mit_Kartoffelkruste 2026-04-17T14:18:58Z Versionsgeschichte dieser Seite in Rezepte MediaWiki 1.35.1 https://alte-rezepte.beapetteddy.de/index.php?title=Gem%C3%BCseauflauf_mit_Kartoffelkruste&diff=224&oldid=prev 2019-01-07T12:11:35Z

<p>Die Seite wurde neu angelegt: „== Zutaten == * 1,5 kg Kartoffeln * 100 g Butter * 1 Becher Joghurt * 100 g Parmesan, frisch * Salz * Pfeffer * 400 g Karotten * 1 Broccoli * 1 Fenchelknolle *…“</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>== Zutaten ==<br /> * 1,5 kg Kartoffeln<br /> * 100 g Butter<br /> * 1 Becher Joghurt<br /> * 100 g Parmesan, frisch<br /> * Salz<br /> * Pfeffer<br /> * 400 g Karotten<br /> * 1 Broccoli<br /> * 1 Fenchelknolle<br /> * Gemüsebrühe<br /> * 1/3 l Weißwein<br /> * 1/2 l Milch<br /> * Salbei frisch<br /> * 150 g geriebener Käse<br /> * 1 Becher Crème fraîche<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> # Das Gemüse klein schnippeln und in Wasser kochen. <br /> # Die Kartoffeln weich kochen und schälen.<br /> # Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen, mit Brühe, Wein und Milch auffüllen. <br /> # Etwas Parmesan und geriebenen Käse zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. <br /> # Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und mit der Béchamelsauce übergießen.<br /> # Die geschälten Kartoffeln durch die Spätzlepresse drücken. (Alternativ mit dem Kartoffelstampfer) Dazu die restliche Butter flüssig, den Joghurt und den Rest des Parmesankäses dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br /> # Die Kartoffelmasse auf dem Gemüse verteilen. <br /> # Die Crème fraîche mit dem Käse verrühren und auf der Kartoffelmasse verteilen.<br /> Das Ganze im auf 190° vorgeheizten Backofen etwa 25 Min. backen lassen.<br /> <br /> == ==<br /> &lt;gallery mode=packed&gt;<br /> GemAuflaufKartKruste.jpg<br /> &lt;/gallery&gt;</div>

Peter