Quelltext der Seite Mexik. Gemüsepfanne

== Zutaten ==
* 1 Paprikaschote, rot, in Stücke geschnitten
* 1 Porreestange, in Ringe geschnitten
* 1 große Möhre, in Scheiben geschnitten
* 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
* 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
* 1 Dose Mais, abgetropft
* 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
* 1/2 Tb Tomatenmark
* 1 Be. Crème fraîche
* 1/2 Be. Sahne
* 1 Chilischote, rot
* Salz und Pfeffer
* Paprikapulver
* Cayennepfeffer
* Chiliflocken, reichlich
* 3/4 l Gemüsebrühe


Beilagen: Reis, Hähnchen-Grillies

== Zubereitung ==
# Das frische Gemüse und die Chilis in etwas Öl in einer großen Pfanne weich braten. Dabei die unterschiedlichen Garzeiten beachten (also zuerst mit den Möhren anfangen). 
# Mais und Kidneybohnen abtropfen
# die Kidneybohnen mit Wasser abspülen, zum restlichen Gemüse geben und kurz mitgaren. 
# Reis kochen
# Das Tomatenmark und die Creme fraiche mit Sahne zugeben und nochmal länger erwärmen. Mit Brühe auffüllen
# Grillies braten

Auch als Füllung für Tortillas geeignet.
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