Quelltext der Seite Puten-Mandel-Curry

== Zutaten ==
''(Für 4 Kochbuch-Personen, aus dem Goldenen S. 260)''
* 250g Langkornreis
* 4 TL Mandelblättchen (oder gehackte Mandeln)
* 1 Zwiebel
* 500g Möhren
* 500g Putenbrustfilet
* etwas Rapsöl
* ca. 1-2 TL mildes Currypulver
* 4 EL ungesüßtes Mandelmus (es geht auch Erdnussbutter, zur Not gehackte Mandeln mörsern)
* 200g griechischer Joghurt (oder normaler und etwas Sahne)
* 1-2 EL Honig
* Nach Belieben Koriandergrün

== Zubereitung ==
# Den Reis kochen
# in der Zwischenzeit in einer großen (und hohen) Pfanne die Mandeln anbraten und dann heraus nehmen
# Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
# Öl in die Pfanne geben und das Fleisch anbraten, Hitze reduzieren und das Gemüse und das Currypulver mitbraten
# Das Mandelmus (Erdnussbutter) und ca. 200 ml Wasser dazugeben und 5-10 min köcheln lassen
# Das Curry von der Kochstelle nehmen und den Joghurt unterrühren und erwärmen aber nicht kochen.
# Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
# Die Mandelblättchen über den Reis streuen 



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