Quelltext der Seite Serbisches Blitz-Reisfleisch

== Zutaten ==
''(Für 3 Personen)''
* 400g Rinder—Minutensteaks (aus der Hüfte) 
* 2 Zwiebeln 
* 1 Pck. TK-Balkangemüse (ca. 500 g, Erbsen oder Bohnen, Mais, Paprika) 
* 3 EL Öl 
* 300 g 10—Minuten—Langkornreis (Express-Reis) oder normaler Reis
* Salz
* Pfeffer 
* 1 TL edelsüßes Paprikapulver 
* 350 ml Rinderbrühe 
* 200 ml Tomatensaft 
* 200 g Tomaten 
* Bund Petersilie 
* 3 EL scharfes Ajvar (Paprikapaste)

== Zubereitung ==
# Das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 
# Die Zwiebeln schälen und würfeln. 
# Das Balkangemüse antauen lassen. 
# Das Öl in einem breiten Schmortopf erhitzen, die Fleischstreifen und Zwiebelwürfel darin bei großer Hitze unter Rühren in 3—4 Min. braun anbraten. 
# Balkanmischung und Reis dazugeben, kurz andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
# Die Brühe angießen und den Tomatensaft hinzufügen. Alles unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1O-12 Min. Oder länger bei normalem Reis) köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf 1 Schuss Wasser dazugeben. 
# Inzwischen die Tomaten waschen und ohne die Stielansätze in Spalten schneiden. 
# Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. 
# Ajvar und Tomaten mit in den Topf geben und heiß werden lassen. 
# Das Reisfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

''(aus Schnelle Küche, Das Goldene von GU, p.97)''

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