Pilzsoße: Unterschied zwischen den Versionen
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* Pfeffer | * Pfeffer | ||
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Version vom 4. April 2021, 09:24 Uhr
Zutaten
(Für 3 Personen)
- 3 x 400 g frische Champignons
- 2 Ds Champignons
- getrocknete Waldpilze (opt.)
- Maitake, Kräutersaitlinge (insg. 500g +)
- Schinkenwürfel
- 1-2 Becher Sahne
- 1 Becher Crème fraîche
- Weißwein/Rum
- Amaretto
- Gemüsebrühe
- Soßenbinder,weiß
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Piment
- Butter zum Andünsten
Zubereitung
- Die Pilze in einem großen Topf andünsten.
- Die Sahne, Crème fraîche mit Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
- Mit den Gewürzen und dem Rum,Wein,etc. abschmecken.
- Mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf den Soßenbinder anrühren und die Soße eindicken lassen.
