Cannelloni

Zutaten

(Für 3 Personen, TIPP: Wenn es keine Cannelloni gibt, kann man auch Fusilli verwenden und einen klassischen Auflauf machen)

• 1 Pck Cannelloni

Für die Füllung:

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Zwiebel(n), gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe(n), gewürfelt
• 2 Bund Petersilie, klein schneiden
• 200 g Sahne
• 100 g Parmesan

Für die Sauce

• 50 g Mehl
• 50 g Butter
• 500 ml Milch
• 500 ml Tomate(n), passierte
• Gemüsebrühe, instant
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• 200 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung

Für die Füllung:

1. Hackfleisch anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sahne und Parmesan zugeben
2. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen, abkühlen lassen, ab und zu umrühren, damit es eine gleichmäßige Masse bleibt.

Für die Soße:

1. Mehl in Butter anschwitzen, langsam und unter ständigem Rühren die Milch zugeben (zur Not mit dem Zauberstab durchschlagen)
2. Die passierten Tomaten zugeben, mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
3. 5 Minuten unter ständigem Rühren durchkochen lassen.

1. Die rohen Nudeln mit der Fleischmasse füllen (hilfreich ist ein Gefrierbeutel, an dem man eine Ecke abschneidet).

1. Den Boden einer Auflaufform mit Soße bedecken, die gefüllten Nudeln in die Form setzten, eventuell in 2 Lagen, dann muss wieder etwas Soße zwischen die Nudeln.
2. Zum Schluss die restliche Soße über die Nudeln geben, so dass diese bedeckt sind. Käse gleichmäßig drüberstreuen. Im Backofen (Heißluft 170°C ohne vorheizen) 35 - 40 Minuten überbacken.

(aus chefkoch.de: https://www.chefkoch.de/rezepte/1855991300807481/Cannelloni.html)

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