Hühnchen-Curry

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1200 g Hühnchenbrust
• 1 kl. Ds. Ananas (in Stücken)
• 2 säuerliche Äpfel
• 100 g gehobelte Mandeln
• 700 g Reis
• 200 g Sahne
• 300 ml Hühnerbrühe
• 5 EL Curry
• 1 EL Kreuzkümmel/Cumin
• 1/2 kl. Finger lang Ingwerwurzel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln in Ringe schneiden
2. Hühnerbrust klein schneiden und in der Pfanne anbraten
3. Reis kochen.
4. Äpfel in kl. Stücke schneiden
5. Zwiebeln zum Hühnchen geben und andünsten, Brühe und Sahne zugießen und mit Curry, Cumin und fein geriebenem Ingwer würzen.
6. Salz, Pfeffer, Äpfel und Ananas dazu und köcheln lassen.
7. Mit den Mandeln garnieren

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