Pasta spinaca alla Cana
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Zutaten
(Für 4 Personen)
- 500 g Penne oder Tortiglioni
- 700 g Rahmspinat
- 300 g Schafskäse
- 180 g Tomate(n), getrocknete in Öl
- 100 ml Öl von den getrockneten Tomaten
- 3 Zwiebel(n)
- 5 Knoblauchzehe(n)
- 40 g Parmesan
- 6 TL Kräuter, italienische, TK
- 1 ½ TL Kräuter der Provence, getrocknet
- 4 TL Oregano, getrocknet
- 1 ½ TL Basilikum, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen (nicht abschrecken!). Dann in eine Pfanne geben und abkühlen lassen.
- Den Rahmspinat ebenfalls nach Packungsanweisung kochen (im Nudeltopf, oder Reihenfolge andersrum) , mit den abgekühlten Nudeln in der Pfanne vermengen
- Die getrocknete Tomaten aus dem Glas vorsichtig herausholen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl von den getrockneten Tomaten aufheben und für den nächsten Schritt beiseite stellen.
- Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln und im Nudeltopf im Öl der getrockneten Tomaten leicht anbraten bis sie glasig werden. Die Menge des Öls kann nach Belieben und Geschmack variiert werden. Allerdings sollte man vorsichtig sein, dass man nicht zu viel verwendet. Falls das Gericht am Ende zu trocken ist, kann man immer noch etwas mehr Öl hinzugeben. Dann die getrockneten Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse dazugeben.
- Die Nudel-Spinat Mischung in den Wok bzw. die Pfanne geben und vorsichtig vermengen und die Kräuter nach und nach hinzugeben.Den Parmesan reiben und darüber streuen und nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.
- Zum Schluss wird der in Würfel geschnittene Schafskäse in den Wok bzw. die Pfanne gegeben, vorsichtig vermischt und leicht schmelzen gelassen. Anschließend bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel alles 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Wer möchte kann die Pasta beim Servieren noch mit Parmesan garnieren, in dem Fall sollte etwas mehr davon gerieben werden, als in der Zutatenliste steht.
(aus chefkoch.de, https://www.chefkoch.de/rezepte/2997181452546443/Pasta-spinaci-alla-Cana.html)
