Quelltext der Seite Boeuf En Daube

== Zutaten ==
* Olivenöl
* 1-1.5 kg Rindergulasch
* 3 Knoblauchzehen
* 400 g frische Champignons
* 0.3 l Rotwein
* Rinderbrühe 
* Piment, gemahlen
* 12 Nelken, ganz
* 2 Karotten
* 7 Lorbeerblätter
* Bouquet garni (Salbei, Ysop, Thymian, Majoran, Maggikraut, alles frisch)
* Mondamin
* 2 kg Kartoffeln

== Zubereitung ==
# Das Gulasch klein schneiden und in reichlich Öl anbraten. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben.
# Die Karotten in kleine Stücke schneiden und mit andünsten.
# Mit reichlich heißer Rinderbrühe aufgießen, den Rotwein dazugeben und alle Gewürze eintauchen. Das umwickelte Bouquet einlegen.
# Schmorzeit etwa 1-1.5 Stunden. Die Brühe kocht gut ein, am Ende braucht man viel der würzigen Soße !
# Zwischenzeitlich die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.
# Die Champignons halbieren, in dünne Scheiben schneiden und etwa 10 min mitgaren lassen.
# Am Ende der Garzeit die Lorbeerblätter und das Bouquet wieder rausnehmen.
# Die Soße mit etwas Mondamin binden.

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