Quelltext der Seite Bunter Reis-Gemüseauflauf

== Zutaten ==
''(Für 3 Personen)''
* 2	Paprikaschoten, rot, grob gestiftelt
* 250 g	Champignons, frische, geschnitten oder 1 Glas 1. Wahl geschnitten
* 1 Dose Mais
* 200 g	Kochschinken, fein gewürfelt
* ½ Bund Petersilie, fein gehackt, oder gefriergetrocknete
* ½ Bund Schnittlauch, fein gehackt, oder gefriergetrockneter
* Brühe, instant, gekörnt
* 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
* 300g TK-Erbsen (optional)
* 2 Msp. Muskat, frisch gerieben
* 500 ml Milch
* Currypulver, ca. 1 - 2 EL
* Margarine oder Rapsöl
* 2 TL	Paprikapulver, edelsüß
* ½ Pckg. Feta 
* 1 EL	Kurkuma
* 250 g	Reis, nach Anleitung kochen
* Salz und Pfeffer, weißer, gemahlen
* 100 g	Käse, gerieben (Gouda), zum Überbacken
* 2 m.-große	Fleischtomate(n), in Scheiben geschnitten alternativ 
* 1 Dose geh. Tomaten

== Zubereitung ==
# Die gewürfelte Zwiebel mit den frischen, in Scheiben geschnittenen Champignons, glasig dünsten 
# mit dem halben Liter Milch aufgießen. 
# Dazu die gestiftelten Paprikastücke, das Paprikapulver, Muskatnuss, und 2 TL von der Instantbrühe geben. 
# Jetzt die Paprika ca. 10 min. leicht köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
# Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen. Dabei mindestens 1 - 2 EL Kurkuma ins Kochwasser geben, das gibt noch ordentlich Geschmack.
# In der Zwischenzeit den Mais abtropfen lassen und dann mit in die Sauce geben. 
# TK-Erbsen dazugeben
# 2 weitere TL Instantbrühe, je nach Geschmack mehr oder weniger nehmen, mit in die ziehende Sauce geben. 
# Vom Curry je nach Geschmack 1 - 2 EL dazu geben. 
# Den Schinken samt Schnittlauch und Petersilie ebenfalls in den Gemüsetopf geben. 
# Feta zerbröseln und dazugeben
# Das Ganze jetzt nicht mehr kochen, sondern nur noch warm halten, ab und zu umrühren und abschmecken.
# Jetzt den Reis flach in einer Auflaufform verteilen und darüber die Gemüsemischung gut verteilen
# Die komplette Sauce ebenfalls gleichmäßig über den Reis gießen. 
# Die geschnittenen Fleischtomaten/geh. Tomaten auf dem Auflauf verteilen und noch mal ordentlich salzen und pfeffern. 
# Danach den geriebenen Gouda (wahlweise auch anderen Käse) darüber streuen.

Für ca. 15 - 20 Minuten (je nach Backofen) bei 180 °C Ober-/Unterhitze überbacken. 
Der Gemüseauflauf ist fertig, wenn der Käse gut zerlaufen ist.

Dazu passt Salat nach Wahl.

''(aus chefkoch.de, Benutzer entfernt)''

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