Quelltext der Seite Flo´s aufwendige Bolognese

== Zutaten ==
Für 6 Portionen oder 3 Martins. Achtung dieses Gericht ist aufwendig und braucht lange! Schmeckt aber mega! ( Rezept auch von Chefkoch )


* 600g Rinderhack
* 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
* 3/4 Karotten
* 3 Stangen Staudensellerie
* 2 große Zwiebeln
* 1 1/2 Dosen Dosen-Tomaten je 400g
* 600g Spaghetti
* ca. 125g Butter
* ca. 400ml Milch 
* 3-4 Peperoni zerstampft, ja nach belieben
* etwas Olivenöl
* etwas Weißwein zum Ablöschen
* Gewürze (Pfeffer, Salz zum Würzen)

== Zubereitung ==
# Die Butter mit ein wenig Olivenöl im Mittelgroßen Topf schmelzen lassen damit diese nicht verbrennt.
# Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie darin auf kleinster Flamme mit Deckel mindestens 30 min. garen lassen.
# Das Rinderhack in einer Pfanne scharf anbraten bis es Farbe bekommt und dann mit Weißwein ablöschen.
# Je nach Soßenmenge Milch zum Hackfleisch geben, die sich wohl um das Hackfleisch legen soll. Dann aufkochen lassen.
# Dann die Dosentomaten dazugeben.
# Wenn man mag kann man jetzt das Gemüse pürieren, ich finde das bringt mehr den Bolognesegeschmack als Gemüsestückchen.
# Danach das Hackfleisch zum Gemüse (laut C.K "Sofritto") geben.
# Den fein geschnittenen Knoblauch und die Peperoni dazugeben.
# Danach noch einige Zeit einkochen lassen.

Tipp auf C.K.: Mann kann noch Frisch geschnittene Möhre nachschieben wenn man mehr Biss haben möchte