Quelltext der Seite Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Spiegelei

== Zutaten ==
''(Für 2 Personen)''
* 200g kleine Kartoffeln
* 2 Möhren
* 1 Apfel
* 1 grüne Paprika
* 8 Schalotten
* 1/2 - 1 milde Chilli
* 3 Zweige Thymian (oder Rosmarin)
* etwas Olivenöl
* etwas Zucker
* etwas Salz
* 2 Eier

== Zubereitung ==
# Das ganze Gemüse waschen und zerkleinern, die Kartoffeln in ca. 2x2 bis 3x3, die möhren und 1x1, der rest nach belieben
# Die Chilli in Scheiben schneiden
# die hälfte vom Thymian abzupfen und hacken
# das Öl in der Pfanne erhitzen und darin die Kartoffel stark anbraten und nach belieben braun werden lassen
# Hitze reduzieren und die Möhren und Schalotten dazugeben, garen
# Danach Apfel und Paprika dazu, den restlichen Thymian obendrauf und weiter garen lassen
# Separat die Spiegeleier braten und dann oben drauf legen 


''(aus Schnelle Küche, Das Goldene von GU, p.172)''

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Gemüse_mit_Spiegelei.jpg
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