Quelltext der Seite Kichererbsen-Tomatensuppe

== Zutaten ==
''(Für 4 Personen)''
* 2 Zwiebeln 
* 2 Knoblauchzehen 
* 200 g Möhren 
* 2 Dosen Kichererbsen (je 265 g Abtropfgewicht) 
* Olivenöl 
* 2 EL Honig/brauner Zucker
* 2 TL gemahlener Koriander 
* 1 TL gemahlener Kreuzkümmel / Kurkuma (alt.)
* Zimtpulver 
* 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g) 
* 600 ml Gemüsebrühe 
* 1 Handvoll Minzeblätter 
* Zitronensaft 
* Salz 
* Pfeffer 
* Chili

== Zubereitung ==
# Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. 
# Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
# Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. 
# Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten. 
# Die Möhren mitbraten. Honig oder braunen Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren. 
# Koriander und Kreuzkümmel/Kurkuma sowie 1 Prise Zimt dazugeben und kurz mitdünsten. 
# Dosentomaten, Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und 20 Min. köcheln lassen. 
# Die Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. 
# Die Suppe von der Kochstelle nehmen und Minze und Zitronensaft unterrühren. 
# Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken und servieren. 

''(aus Schnelle Küche, Das Goldene von GU, p.92)''

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