Quelltext der Seite Medaillons in Sauce Cranvignac

== Zutaten ==
* 2 Lenden
* Salz
* Pfeffer
* Piment, frisch gemahlen
* 2-3 Be. Sahne
* 1 Be. Crème fraîche
* Weinbrand/Cognac
* Weißwein
* 1 P. Schmelzkäse
* Rinderbrühe
* Soßenpulver
* 200 g Cranberries

Für die Spätzle:
* 1 kg Mehl
* 7 Eier
* Salz

== Zubereitung ==
# Die Lende in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und von beiden Seiten gut anbraten.
# In Alufolie warmstellen.
# Den Bratenfond mit Wein, Cognac und Rinderbrühe ablöschen.
# Mit Sahne und Schmelzkäse auffüllen.
# Die Cranberries hinzugeben und mitkochen.
# Das Ganze würzen, dann die meisten Cranberries rausnehmen und die Soße pürieren.
# Die Medaillons in die Soße geben.

* Die Spätzle nach Standardrezept zubereiten.

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