Quelltext der Seite Rhabarberkuchen mit Vanillepudding

== Zutaten ==

* 200g Mehl
* 100g Margarine
* 75g Zucker
* 2TL Backpulver
* 1 Pck. Vanillepuddingpulver
* 300ml Milch 
* 500g Rhabarber 
* etwas Zucker für den Rhabarber
* 100g Puderzucker
* 3 Eier

== Zubereitung ==
# Die Eier trennen (das Eiweiß braucht man später für den Baiser)
# Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver und Eigelb zu einem Mürbteig verkneten und dann kühlen
# Backofen auf 180 Grad vorheizen
# In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, zuckern und ziehen lassen
# den Pudding kochen (man kann auch etwas weniger Milch nehmen damit die Masse dicker wird) und dann unter den Rhabarber rühren
# Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen Rand bilden, dann die Rhabarbermasse einfüllen
# Bei 180 Grad 20 min Backen
# Das Eiweiß mit dem Puderzucker vermischen und schlagen, dann auf den Kuchen streichen
# den Kuchen dann bei 160 Grad 25 min fertig backen


''(aus chefkoch.de, Rhabarberkuchen mit Baiser, Birgit1980)''

== ==
<gallery mode=packed-hover>
Rhabarberkuchen_bea.jpg
</gallery>