Zaalouk: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 29. September 2025, 15:08 Uhr
Zählt wohl als Salat aber ist eher ein Dip?? Mit Wraps oder Fladenbrot essen
Zutaten
(Für 2-3 Personen)
- 800g Aubergine
- 500g Tomaten
- 1 Zitrone
- 4-8 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 3 TL Paprikapulver (hatte 1 1/2 Chilli und 1 1/2 geräucherte Paprika genommen)
- 3 TL Kreuzkümmel
- Olivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 220°+ Vorheizen und die Auberginen grillen. Knoblauchhälften in die Auberginen stecken und mitgaren
- Die Tomaten in heißem Wasser abschrecken und häuten
- Kräuter hacken und mit den Gewürzen und den Tomaten in Öl einreduzieren/einkochen
- Die mittlerweile cremigen Auberginen (ca. 20-30 min) evtl. noch klein hacken und zu den Tomten
- Mit Zitronensaft abschmecken
(Grundrezept von eat-this.org)
